Секрет пышных оладий — не в разрыхлителе: добавляю один продукт, и тесто становится как пух

Пышные воздушные оладьи сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Даем рецепт без молока и разрыхлителя — оладушки получатся мягкие, как пух.

Что понадобится

• 240 г муки;

• 0,5 ч. ложки соли;

• 0,5 ч. ложки соды;

• 1 яйцо;

• 3 ст. ложки сахара;

• 1 щепоть ванилина;

• 250 мл кефира.

Как готовить

1. Смешайте муку, соль и соду в глубокой миске. Отставьте пока в сторону.

2. В другой посуде соедините яйцо с сахаром, взбейте до однородности. Добавьте ванилин, затем кефир и вымешайте повторно. Кефир предварительно подогрейте в микроволновке — он должен стать теплым, но не горячим.

3. Влейте кефирную массу в муку с солью и содой. Замесите однородное, достаточно густое тесто. Оставьте его постоять 5 минут.

4. На сковороду налейте масло, разогрейте. Ложкой выкладывайте тесто, формируя круглые оладьи.

5. Жарьте с двух сторон до румяности. Подавайте к столу.

Опыт автора

К пышным оладьям подаю сметанный соус. Добавляю в густую сметану пару ложек варенья, перемешиваю. Получается не слишком сладко — самое то к оладьям.

Что в сухом остатке

Секрет пышности — не в разрыхлителе и не в молоке. Достаточно кефира, соды и правильной последовательности. Тесто должно постоять, сковорода — хорошо разогреться, а ложка — не жалеть теста. Тогда оладьи получаются воздушными, как пух.

Версия страницы для ПК