Густой борщ за 10 минут: секрет в одной заготовке, которую делают заранее

Можно ли сварить насыщенный борщ быстро и не потерять во вкусе? Этот вопрос волнует многих хозяек. Ответ есть — и он проще, чем кажется. Если заранее сделать овощную заготовку, борщ перестает быть долгим проектом и превращается в блюдо на каждый день. Пока другие часами стоят у плиты, вы за десять минут доводите суп до идеального вкуса.

Что понадобится

• лук — 700 г;

• свекла — 700 г;

• морковь — 700 г;

• перец болгарский — 1 кг;

• помидоры — 1 кг;

• капуста свежая — 2 кг;

• томатная паста — 260 г;

• растительное масло — 200 мл;

• соль — 5 чайных ложек;

• сахар — 3 столовые ложки;

• уксус 9% — 70 мл;

• вода — 1–1,5 л.

Как готовить

Заранее нарежьте овощи. Лук — тонкими полукольцами, морковь и свеклу натрите на крупной терке, перец и помидоры измельчите, капусту нашинкуйте соломкой.

В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и свеклу, тушите под крышкой, помешивая. Затем добавьте перец и помидоры. Вмешайте томатную пасту, залейте водой и доведите до кипения.

Аккуратно заложите капусту, размешайте и убавьте огонь. Заправьте солью и сахаром, пробуйте, регулируйте сразу. Влейте уксус — он сохранит цвет свеклы и продлит срок хранения. Тушите на минимальном огне до мягкости, помешивая каждые 5–7 минут. Весь процесс занимает не больше часа.

Как хранить

Горячую смесь разлейте по стерилизованным банкам и укупорьте. Заготовка хранится в холодильнике или прохладном подвале до весны. Часть можно заморозить порционно — пакет для супа всегда под рукой.

Что в сухом остатке

Насыщенный борщ за 10 минут — это не магия, а заранее продуманный подход. Овощная заготовка решает главную проблему: экономит время и сохраняет вкус. Остается только добавить бульон или воду, довести до кипения — и обед готов, пишет primamedia.ru.

Версия страницы для ПК