«100% мясо» на упаковке — ещё не правда: Роскачество проверило 20 марок пельменей, и вот что выяснилось
На полке магазина пельмени выглядят почти одинаково: аккуратные полумесяцы в яркой упаковке, обещания «отборного мяса» и «домашнего вкуса». Но стоит заглянуть в результаты проверки — и разница между марками становится очевидной. В исследовании Роскачества 2023 года специалисты изучили 20 торговых марок по сотням показателей: безопасность, состав, доля начинки. И да, фраза «100% мясо» применительно ко всем лидерам звучала бы слишком громко.
С чего начать: безопасность
Именно этот показатель логично проверять первым — вкус и количество фарша идут уже после него. Без замечаний по микробиологическим показателям в исследовании оказались:
-
«Атяшево»;
-
«Ашан»;
-
«Большая кастрюля»;
-
«Гранд меню»;
-
«Мясновъ»;
-
«Мираторг»;
-
«Цезарь»;
-
«Чернышихинские пельмени».
«Сергиев канон» также вошёл в этот список — но после корректирующих мероприятий.
Где фарша больше всего
По доле начинки среди перечисленных образцов выделились три марки:
-
«Мясновъ» — 56,5%;
-
«Рестория» — 55,7%;
-
«ВкусВилл» — 55,4%.
Во всех трёх случаях фарша оказалось больше половины массы изделия. У «Мясновъ» и «ВкусВилл» содержание белка соответствовало заявленным категориям.
Но высокий процент начинки сам по себе ещё не гарантирует идеальный продукт. Важно, чтобы реальный состав совпадал с тем, что написано на упаковке.
Вкус — отдельная история
Безопасность и обилие мяса не означали одинаково удачного вкуса. У отдельных образцов специалисты отмечали недостатки запаха, вкуса или консистенции теста после варки. Вывод простой: выбирать пельмени только по одному показателю не стоит. Для покупателя важны сразу несколько вещей — безопасность, честная маркировка, количество начинки и собственные предпочтения по вкусу.
Что смотреть на упаковке
Перед покупкой полезно проверить категорию продукта, состав и стандарт, по которому он произведён. Чем подробнее и понятнее маркировка, тем проще оценить, что именно внутри.
Надписи вроде «эко» сами по себе о качестве не говорят — без соответствующего подтверждения это лишь слово. Стоит обращать внимание на сою, крахмал и другие добавки, особенно если в обычной мясной начинке их быть не должно.
Что в итоге
По совокупности результатов среди заметных марок выделялись «Мясновъ», «Мираторг» и «Чернышихинские пельмени». Но говорить, что в них «100% мясо», некорректно: исследование оценивало состав и долю начинки, а не подтверждало отсутствие теста или других разрешённых компонентов.
Надёжнее ориентироваться не на громкую надпись, а на конкретную проверку, состав на упаковке и результаты по безопасности.