Пельмени не варю и не жарю — томлю в сметане под сыром: даже покупные выходят как в ресторане

Любимые пельмени в новой подаче! Запекаем прямо из морозилки: нежный соус с чесноком, сочная начинка и румяная сырная корочка. Этот способ выручает, когда хочется сытного ужина, но нет желания стоять у плиты с кастрюлей.

Ингредиенты

• Замороженные пельмени — 400–500 г

• Сметана — 200 г

• Вода или несолёный бульон — 150–200 мл

• Твёрдый сыр — 100–150 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Сливочное масло — 10 г

• Зелень и чёрный перец — по вкусу

• Соль — при необходимости

Как готовить

Шаг 1. Подготовка формы и пельменей

Форму смажьте сливочным маслом и выложите замороженные пельмени в один слой. Важно: не размораживайте их заранее, иначе тесто размякнет и слипнется.

Шаг 2. Приготовление соуса

Смешайте сметану, воду или бульон, измельчённый чеснок и перец. Попробуйте соус и лишь затем добавьте соль: пельмени, сыр и готовый бульон уже могут быть солёными.

Шаг 3. Заливка и запекание

Залейте пельмени так, чтобы жидкость покрывала их примерно на две трети. Плотно накройте форму фольгой и запекайте при 190 °C около 30–35 минут.

Шаг 4. Сырная корочка

Снимите фольгу, убедитесь, что соус кипит, а пельмени полностью прогрелись. Посыпьте сыром и верните в духовку ещё на 10–15 минут. Перед подачей добавьте зелень.

Полезный совет

Выбирайте форму, в которой пельмени лежат одним плотным слоем. В слишком просторной форме соус растечётся, и его может не хватить, чтобы тесто равномерно приготовилось.

Что ещё стоит учесть:

• Если пельмени крупные, увеличьте время запекания под фольгой на 5–7 минут.

• Для более насыщенного вкуса добавьте в соус щепотку мускатного ореха или паприки.

• Сыр лучше натирать на крупной тёрке — так он расплавится равномерно и не подгорит.

• Подавайте блюдо горячим, пока корочка хрустит.

Версия страницы для ПК