Котлеты с кабачком и беконом: сочные, мягкие, ароматные — летний хит

Когда на даче или на рынке появляются молодые кабачки, я знаю: настало время для этих котлет.

Они получаются невероятно сочными, мягкими, с аппетитной корочкой и копчёным ароматом, который бекон придаёт куриному фаршу. Идеальный вариант для ужина, когда хочется чего-то вкусного, но не слишком сложного.

---

Ингредиенты: всё просто и доступно

• Куриное филе — 700 г (можно взять грудку или бедро без кости);

• Кабачок молодой — 300 г (примерно 1–2 небольших);

• Бекон — 120 г (лучше слабосолёный, с прожилками);

• Лук репчатый — 1 средняя головка;

• Чеснок — 2 зубчика;

• Яйцо — 1 штука;

• Панировочные сухари — 3 столовые ложки;

• Соль, чёрный перец, сладкая паприка — по вкусу;

• Масло для жарки.

---

Как я готовлю: пошагово

Шаг 1. Готовлю фарш.
Пропускаю через мясорубку куриное филе, бекон, лук и чеснок. Можно использовать и блендер, но мясорубка даёт более правильную текстуру.

Шаг 2. Подготавливаю кабачок.
Натираю кабачок на крупной тёрке, слегка солю и оставляю на 10 минут. Затем хорошо отжимаю лишнюю жидкость — это важно, чтобы котлеты не разваливались. Добавляю кабачок в фарш.

Шаг 3. Замешиваю котлетную массу.
Ввожу яйцо, панировочные сухари, паприку, перец. Тщательно вымешиваю (руками или ложкой) до однородности. Масса должна быть влажной, но не жидкой.

Шаг 4. Формирую и жарю.
Смачиваю руки водой, формирую котлеты среднего размера. Обжариваю на разогретом масле с двух сторон по 4–5 минут до румяной корочки. Затем накрываю крышку, убавляю огонь и довожу до готовности ещё 5–7 минут.

---

Почему именно кабачок и бекон

Ингредиент	Что даёт котлетам
Кабачок	Сочность и мягкую текстуру, не даёт куриному мясу стать сухим
Бекон	Аромат копчения и дополнительную жирность, которая делает вкус насыщеннее

---

Мои любимые дополнения и вариации

• Вместо куриного филе можно взять индейку или телятину.

• Если нет бекона, добавьте в фарш немного копчёной паприки или тертого сыра.

• Панировочные сухари можно заменить на манку или овсяные хлопья.

• Для остроты — добавить в фарш натёртый имбирь или перец чили.

---

С чем подавать

Эти котлеты хороши и с пюре, и с рисом, и с лёгким овощным салатом. Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Идеально для уютного ужина на даче или в городе.

Версия страницы для ПК