Забудьте про жареную картошку: испанская «шубка» с грибами и беконом взорвёт ваш стол

Приелась обычная жареная или отварная картошка? Есть решение, которое в Испании давно стало классикой — картофель «в шубке». Местные хозяйки начиняют его чем угодно: от сыра до морепродуктов. Мы же попробуем вариант с грибами и беконом — сытный, ароматный и куда проще жюльена.

Что понадобится

• пять картофелин среднего размера;

• 150 г бекона;

• 200 г грибов;

• три столовые ложки греческого йогурта;

• столько же майонеза;

• одна луковица;

• сыр — по вкусу.

Как готовить

1. Отварите картофель «в мундире» до готовности и остудите.

2. Разрежьте клубни пополам и запеките прямо с кожурой. Если кожура тонкая, картошка отлично пропечётся.

3. Когда картофель готов, ложкой уберите мякоть — но не всю, часть должна остаться внутри.

4. Сложите мякоть в миску и разомните до полупюреобразного состояния.

5. Обжарьте на сковороде грибы с луком и переложите к картофелю. Затем так же обжарьте бекон.

6. Посолите, поперчите, добавьте чеснок, майонез и перемешайте с йогуртом. При желании в начинку можно добавить немного петрушки.

7. Наполните картофельные лодочки начинкой и отправьте в духовку.

8. Незадолго до готовности достаньте картофель, натрите сыр и посыпьте лодочки, затем верните запекаться. Готовьте, пока сыр не расплавится и не подрумянится.