Завтрак за 10 минут: творожные лепёшки на кефире, которые тают во рту
Если вы ищете идею для быстрого, сытного и при этом не слишком сложного завтрака или перекуса — эти творожные лепёшки точно стоят внимания.
На кефире, с зеленым луком и нежной текстурой, они хороши как в горячем виде, так и в размороженном — отличный вариант для тех, кто привык готовить впрок.
Ингредиенты
-
Кефир комнатной температуры — 500 мл
-
Яйца — 2 шт.
-
Соль — 0,5 ч. ложки
-
Творог (любой жирности) — 300 г
-
Зелёный лук — 15 г (примерно небольшой пучок)
-
Мука просеянная — 200 г
-
Сода — 1 ч. ложка
-
Растительное масло — для смазывания сковороды
-
Сливочное масло — по желанию, для смазывания готовых лепёшек
Как приготовить
-
Подготовьте основу. В глубокой миске соедините кефир комнатной температуры, яйца и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
-
Добавьте творог и лук. Всыпьте творог (предварительно разомните его вилкой, если он зернистый), затем добавьте мелко нарезанный зелёный лук. Перемешайте.
-
Вмешайте муку и соду. Просейте муку прямо в миску, сверху насыпьте соду. Сначала аккуратно перемешайте соду именно с мукой, затем замешивайте тесто полностью. Консистенция должна напоминать густую сметану — гладкую, без комочков.
-
Жарка. Разогрейте сковороду диаметром около 24 см, смажьте растительным маслом. Выложите порцию теста (примерно половник) и распределите по дну ровным слоем.
-
Обжаривайте на небольшом огне — около 3 минут до золотистой корочки, затем переверните и жарьте ещё 2 минуты с другой стороны.
-
Финиш. Готовые горячие лепёшки по желанию смажьте сливочным маслом — так они станут ещё мягче и ароматнее.
Подача и хранение
Подавайте лепёшки сразу — со сметаной, зеленью или просто так. Если вы планируете есть их позже, дайте им остыть, сложите в пакет или контейнер и отправьте в морозилку. Размораживать можно на сковороде, в микроволновке или тостере — вкус и текстура практически не страдают.
Эти лепёшки хороши и тем, что творог в них почти не чувствуется — он лишь придаёт тесту мягкость и нежность. Идеальный вариант, когда хочется сытно позавтракать, но нет времени на сложные рецепты.